Cette barrique vise à densifier le vin et à concentrer les arômes, limite le phénomène d’oxydoréduction et apporte beaucoup de richesse. Elle renforce le côté fruit noirs, développe notamment des notes épicées, poivrées, parfois légèrement reglissées.

Tous ces arômes sont des exhausteurs de goût qui mettent en exergue le fruit sans le masquer ni l’alourdir.

Un assemblage de grains mixtes sélectionnés sur des zones forestières à fort potentiel aromatique,
18 mois de maturation à l’air libre sur parc.


Ambassadrice de notre savoir-faire, la barrique “Expression“ apporte beaucoup d’amplitude en milieu de bouche, de souplesse et de rondeur.

Son profil aromatique est élégant, gourmand, sur des notes de fruits rouges, de vanille et d’épice sucrés. Elle confère au vin un boisé fondu et apporte une grande complexité.

Chêne de haute futaie de première qualité,
24 mois de maturation à l’air libre sur parc,
Assemblage de bois par un zonage forestier propre à notre tonnellerie,
Programme de chauffe unique, combinant chauffe au feu de bois et chauffe par rayonnement thermique.


Cette barrique allie l’utilisation de l’eau et de la vapeur pour la finesse et l’élégance et l utilisation du feu pour la puissance et la profondeur.

Deux modalités de chauffe pour souligner le fruit et l‘identité originelle de votre vin, tout en proposant beaucoup de minéralité et de tension.

Production limitée,
Assemblage de grains sélectionnés pour leur finesse,
36 mois de maturation à l’air libre sur parc.


Nous vous proposons aujourd’hui une offre de « staves » relativement confidentielle. Nous ne travaillons que des douelles de chêne français avec un affinage naturel à l’air libre de 36 mois.Notre volonté est de vous proposer une gamme de produits apportant un boisé harmonieux et équilibré qui soit un vrai socle sur lequel votre vin s’exprimera.

En fonction de vos objectifs d’élevage,
nous vous proposons 3 produits différents reflétant 3 modalités de chauffe différente :

Rondeur, douceur et équilibre en bouche
 
Cette modalité de chauffe permet d’impacter sur l’apport de gras en bouche et de volume. L’impact aromatique est modéré pour une mise en valeur de la pureté du fruit.

Structure et complexité aromatique
Cette chauffe travaille l’apport de mâche, d’amplitude et surtout de longueur. Le boisé est élégant, sur des notes toastées, vanillées, épicées et mentholées.

Puissance et sucrosité

Cette chauffe permet d’enrober les tannins du vin, apportant beaucoup d’onctuosité et de rondeur. Sur le plan aromatique nous sommes plutôt sur un registre de notes caramel et moka.